Stijl : kruidig, fruitig rood

Kleur : donker paarsrood

Druif : barbera

Streek : Barbera d'Asti DOCG, Piemonte, Italië

Jaar : 2023

Hoeveelheid : 75cl

Alcohol : 14%

Vinificatie : fermentatie volgens een oude Piemontese techniek (wanneer de most 10 à 11 graden alcohol bereikt heeft, dompelen ze de schillen onder met een houten rooster. Dit zo lang als nodig geacht, dmv dagelijks proeven - voor 2019 was dat 31 dagen). Rijping in betonnen cuve gedurende 2 maand, gevolgd door 2 maand in grote eikenhouten vaten.

Terroir : klei-kalksteen - van verschillende wijngaarden met leeftijden tussen de 20-40 jaar oud

Funky Index : +++

Serveren : 18° - kamertemperatuur

Drink mij : veelzijdig te pairen !! Gaat goed met de stevigere gerechten uit de Italiaanse (en mediterrane) keuken (denk hartig, comfort food, ...)

meer over dit domein : Sette