EDELROT - bar & shop
is een bar, winkel en webshop met een focus op natuurlijke wijn. Spannende en energieke wijnen van kleinschalige domeinen met gepassioneerde wijnmakers.
Wijn van gezonde biologische druiven uit wijngaarden met een rijke biodiversiteit en een levende bodem. In deze wijngaarden wordt niet gewerkt met kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. Ook zware machines komen er niet. De druiven worden met de hand geplukt en meteen naar de kelder gebracht om te verwerken.
Door het vele werk in de wijngaard, kunnen de wijnen worden gemaakt met de natuurlijke gisten en zonder andere toevoegingen, chemische middelen of trucjes die tegenwoordig worden toegepast.
Authentieke wijn gemaakt van 100% vergist druivensap. Karaktervolle wilde wijnen, met een rijkdom aan smaken, in al zijn facetten.
HISTORIE
Wij zijn Stijn Schreel en Saraï Cachet. Ons professioneel avontuur start in de lente van 2016. Op een zwoele, lichtelijk beschonken lenteavond worden rond een vuurtje de eerste plannen gesmeed voor een 10 dagen durend natuurlijke wijn en petanque pop-up terras tijdens het Gentse stadsfestival de Gentse Feesten.
Na deze fantastische eerste editie van Parking Petanque - en enkele 'optredens' met de zelf gebouwde mobiele wijnbar die we dat jaar in bijberoep uitbaten - beginnen we te dromen van een eigen bar. Begin 2017 openen we in het centrum van Gent edelrot natural wine bar & café. Een plek voor natuurlijke wijn, maar ook bier, al dan niet zelfgemaakte en zelfgebrouwen non-alcoholische dranken, homemade bar-bites en hapjes, … Een gezellige plek met een eeuwig evoluerende soundtrack, gesponnen uit het beste wat elk genre heeft te bieden, tot zijn obscure classics en b-sides. Er rest ons weinig tijd voor de mobiele bar en uiteindelijk wordt deze enkel nog bovengehaald op eigen evenementen, zoals tijden de Gentse Feesten.
Op roadtrips doorheen Europa komen we steeds vaker in contact met interessante wijnmakers, waardoor het idee om zelf te importeren begint te groeien. Een direct en nauw contact met wijnmakers, en wijnen kunnen serveren die in België nog niet te vinden zijn, was de logische volgende stap. Door de drukte in de bar en de komst van zoon Mingus (2018) en dochter Níko (2019), vliegen deze plannen toch nog even in de koelkast.
In 2020 starten we met het importeren van enkele Franse wijnen en wordt de wijnbar ook een wijnshop. In 2021 volgen nog meer Franse domeinen, enkele Italiaanse en enkele Spaanse, een Duitse, en vinden we de tijd om de webshop uit te bouwen. We vinden een nieuwe locatie voor onze bar en winkel en beginnen deze te verbouwen.
In 2022 wordt ons gezin uitgebreid met zoon Fela, importeren we een Nederlands en enkele Oostenrijkse domeinen, en verbouwen we verder aan de nieuwe locatie. Halverwege juni is het eindelijk zo ver en verhuizen we naar onze nieuwe stek in de Belfortstraat !
Voor meer info en sfeerbeelden van de bar,
bezoek wijnbar-edelrot.be
