Deze wijn is gemaakt van spätburgunder druiven die een 25tal jaar geleden werden aangeplant door de familie Weber. De autoriteiten beslisten nadien dat deze druiven in feite een mutatie van het ras zijn, en dus wettelijk gezien geen spätburgunder. Vandaar dat de wijn wordt gebotteld onder de naam 'Rotwein' wat simpelweg 'rode wijn' betekent.

Stijl : elegant, fijn, aards, mineraal rood

Kleur : helder kersenrood

Druif : pinot noir (=spätburgunder)

Streek : Konzer Tälchen, Saar Vallei, Moezel, Duitsland

Jaar : 2022

Hoeveelheid : 75cl

Alcohol : 12%

Vinificatie : zachte persing gedurende 2 - 3 uur, sap rust 1 nacht om te bezinken. Fermenatie in oude eikenhouten foeders (1000L) en half-foeders (500L).

Terroir : ijzerrijke grijze leisteen, kwarts en kwartsiethoudende zandsteen

Funky Index : +++

Serveren : 18° - kamertemperatuur (maar zéker niet te warm !)

Drink mij : bij charcuterie; carpaccio van rund, rode biet of zalm; fijne gerechten met eend, duif, kwartel, ... ; salades met knolgroenten; ...

meer over dit domein : Falkenstein